09 janvier 2008

Soupe de poisson au homard

On ne se refuse rien, me direz-vous sans doute. Mais le homard est un vestige de notre repas de noël. L'amoureux avait pris soin de congeler la tête et la carcasse, en prévision de notre retour de vacances. Et ça n'a pas loupé: le week-end de notre retour, après avoir parcouru le marché de Saint Jean de Luz pour les ingrédients et le net pour la recette, l'amoureux a enfilé MON tablier, et s'est mis aux fourneaux pour me préparer une délicieuse soupe de poisson au homard. Pour accomplir son chef d'oeuvre, il s'est beaucoup... [Lire la suite]
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06 novembre 2006

Filets de poisson au parmesan et à l'avocat

Pour son anniversaire il y a un mois déjà, mon amoureux a eu en cadeau le livre de Jamie Oliver, Version originale, chez Hachette pratique (ben quoi, il n'y a pas que moi qui suis gourmande à la maison!). Du coup, de temps en temps il choisit une recette, et nous la réalisons ensembre. Il y a quelques semaines déjà, nous avons donc fait les filets de poisson au parmesan et à l'avocat. J'avais acheté des filets de cabillaud, et ma belle-mère m'avait offert un appareil Tupperware qui sert à râper un certain nombre de choses, donc... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Poisson "comfort food"

Ces derniers temps, la mode est à la "comfort food". De la nourriture plaisir, qui rend heureux, souvent régressive, vite faite, riche, presque inavouable. Mais finalement, je pense que, du fait de nos habitudes de vies et nos goûts différents, nous n'avons pas tous la même idée de la "comfort food". Pour moi, il s'agit de plats que je me fais en égoïste lorsque l'amoureux n'est pas là. Souvent, cela rejoint l'idée courante de la "comfort food": hot dog maison, pizza saturée en fromage, gâteau au... [Lire la suite]
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12 mai 2006

Poisson Tandoori

Je me suis achetée il y a quelques semaines un livre de cuisine sur les poissons. Il s'agit de Poissons faciles, chez Marabout. J'étais partie pour prendre le Larousse des poissons, mais en le feuilletant je ne l'avais pas trouvé top. En fait je cherchais un bouquin où il y ait et des techniques concernant les poissons et fruits de mer, et des recettes originales. Je n'ai pas trouvé la perle rare, du coup j'ai laissé tombé la partie technique pour le moment et j'ai acheté ce bouquin pour les recettes. Nous avons eu l'occasion... [Lire la suite]
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23 mars 2006

Pain de poisson

L'autre jour, j'ai piqué une recette sur le blog de Manoue, d'après une recette de marmiton qu'elle avait modifiée. Eh bien, on dirait que je tiens enfin LE pain de poisson que nous attendions: nous avons vraiment aimé, sans doute à cause de la grande quantité de légumes présents.Aussi bon chaud que froid, un délice avec la salsa de ajo de Heinz.
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07 mars 2006

Brandade au fenouil

Toujours dans la catégorie "comment faire manger du poisson à ceux qui aimeraient autant manger autre chose", nous avons testé hier soir la brandade détournée au fenouil, piquée (je vous le donne en mille) sur marmiton. L'amoureux aimant particulièrement le fenouil, j'ai trouvé la recette très appropriée pour lui faire manger du poisson sans moue dubitative de sa part. Cette recette est simple à faire (pour ma part, cuisson du fenouil et des patates sur un étage du cuit-vapeur et cuisson du poisson sur un autre étage), et... [Lire la suite]
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