24 mai 2008

Craquant crémeux aux fraises

bJ'avais déjà commencé à vous raconter notre repas printanier avec la charlotte d'asperges vertes au chèvre frais. Je ne vous présenterai pas le plat, pourtant tiré du bouquin de Ducasse, car les photos ne sont pas top top, et parce que finalement, bof quoi. Long. Bon, mais trop long. Par contre, je ne suis pas peu fière de mon dessert, le craquant crémeux aux fraises trouvé sur Marmiton. Pour 2 craquants:- 2 feuilles de brick- beurre fondu- une petite barquette de gariguettes- 250g de mascarpone- 1 oeuf- 60g de sucre Préparer... [Lire la suite]
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18 février 2007

Samoussas

La recette précédente était très bonne, mais elle n'utilisait que deux feuilles de brick. Or il y avait dix feuilles dans le paquet, et ça sèche drôlement vite ces petites choses! C'est pour cette raison que nous avons décidé de faire des samoussas. J'ai donc cherché sur Internet une recette qui nous attire, mais rien ne nous a tapé dans l'oeil. Finalement, nous avons décidé de les faire au feeling. Pour 6 gros samoussas ou 8 petits- 6 à 8 feuilles de brick- 2 blancs de poulet- 1 énorme poireau ou 2 moyens- quelques tomates... [Lire la suite]
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14 février 2007

Pastilla de canard

Comme je l'ai déjà raconté, des charmantes personnes m'ont offert pour Noël un abonnement au magazine Régal. Le premier numéro que j'ai reçu concernait les repas de fête, mais pas seulement: parmi les recettes présentées se trouvait une recette de Clotilde Dusoulier, auteure du très joli blog Chocolate and Zucchini. Il s'agissait d'une recette de pastilla de canard. A la lecture de cette recette, il m'est apparu avec bonheur qu'il n'y avait pas d'ingrédient "tordu" dans cette recette, et que j'avais tout le matériel... [Lire la suite]
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06 octobre 2006

Cigares amande-miel

Parfois, il faut savoir se faire plaisir. Il faut accepter de savoir remettre en question ses grands principes. Par exemple, à la maison en principe, c'est "pas de friture". Pour plusieurs raisons: 1) j'ai pas de friteuse 2) ça pue 3) c'est ultra grossissant. Mais il y a tellement de bonnes choses qui, hélas, doivent passer par un bain de friteuse qu'il faut bien, parfois, contourner la règle. C'est comme cela que j'ai fait récemment des cigares amande-miel à tomber. J'avais trouvé la recette sur Marmiton (ça faisait... [Lire la suite]
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