21 juillet 2008

Omelette soufflée aux asperges

Chose promise chose due, voici donc la première étape de mon défi "Livres de cuisine et bonne conscience". Et on commence en beauté, avec le livre Cuisine légère, chez Nov'édit-Fioreditions. Je l'avoue, l'achat de ce livre a été une terrible erreur. Accomplie sans doute lors d'une énième tentative de régime, parce qu'après tout c'est bien connu, si je n'arrive pas à me mettre au régime, c'est juste parce qu'il me manque un bouquin de recettes adéquates. Mais bien sûr.Donc ce bouquin, très certainement acheté en supermarché,... [Lire la suite]
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26 mars 2008

Omelette épinards crevettes

J'ai ressorti Ma petite Robe noire de Trish Deseine, parce que bon malgré tout il ne faut pas se laisser abattre. Mon œil a été attiré par les jolies couleurs d'une photo. Dans le bouquin, ça s'appelle Crevettes et épinards aux oeufs frits. Mais moi je le baptise omelette aux épinards et aux crevettes, parce qu'à mon avis il faut appeler un chat un chat. Rien de bien compliqué, je vous l'accorde. Après avoir fait tomber les épinards dans un peu de beurre, on les laisse égoutter tranquillement pendant que les crevettes... [Lire la suite]
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05 août 2007

Omelette aux piments

Maintenant que je vous ai présenté les piments doux, il faut quand même que je vous précise qu'on les appelle aussi piments d'Anglet, et pas seulement des Landes. Rendons aux Basques ce qui leur appartient, il ne s'agirait pas de les vexer (en passant, savez-vous comment on appelle un habitant d'Anglet? un Angloy. Original, non?)   Nos piments angloys, en plus de rentrer dans la composition des incontournables piperade et axoa, sont aussi cuisinés tout simplement en omelette: Comme vous pouvez le voir sur la photo,... [Lire la suite]
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25 avril 2007

Omelette à l'aillet

Une petite recette de saison, comme ça vite fait en passant! Il n'y a pas que les langoustines qui sont apparues sur le marché il y a quelques semaines: il y a également l'aillet. Qui dit aillet, dit forcément "omelette à l'aillet"! Cette omelette est traditionnellement servie le 1er mai dans ma région d'origine, mais nous n'avons pas eu la patience d'attendre cette date symbolique... Pour faire une omelette à l'aillet, il faut commencer par faire revenir l'aillet taillé en rondelles: Cette photo est avant tout... [Lire la suite]
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20 juin 2006

Ecoulons le stock d'oeufs - version rustique

Ca ne vous est jamais arrivé, de vous planter en faisant les courses, d'acheter quelque chose en quantité et de rentrer à la maison pour découvrir avec horreur que vous en aviez déjà un joli stock? Moi si. Rarement, parce que je suis relativement organisée, mais des fois je fais des bourdes, je me bafferais. Là, ce sont les oeufs qui se sont multipliés de manière inexpliquée. J'ai tourné la tête, et pof, il y en avait une grosse vingtaine. Pour 2. Au secours. Je sais, les oeufs c'est pas bon pour le cholestérol. Soit. Mais nous... [Lire la suite]
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