23 mars 2009

Orechiette coppa, poireaux, chèvre

Il n'est parfois pas nécessaire de faire très compliqué pour se faire plaisir. En la matière, il faut bien avouer que les pâtes sont particulièrement douées: elles nécessitent peu d'ingrédients, elles sont vite préparées, et il n'y a pas besoin d'y mettre des ingrédients très coûteux pour se régaler. Samedi, nous avons décidé de nous attaquer à un paquet d'orechiette qui trainait dans le placard. J'avais envie que l'accompagnement soit plus ou moins sous forme de sauce ou de crème, car leur forme s'y prête bien. En même temps, pas... [Lire la suite]
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11 août 2008

Tomates farcies au quinoa et au chèvre

Cette semaine encore, le défi "livres de cuisine et bonne conscience" colle à la saison. J'ai en effet choisi de piocher ma recette dans la section "été" de La cuisine des fauchés: recettes faciles pour fins de mois difficiles, d'Estérelle Payani chez Librio. Pour ce livre-là, j'ai une excuse: ce n'est pas moi qui l'ai acheté, c'est un copain qui bosse chez Librio et qui sait que j'aime cuisiner qui me l'avait envoyé.   Mon choix s'est arrêté sur les tomates farcies au boulgour et au chèvre. Cela... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

Si ça ne tenait qu'à moi, j'aurais choisi un titre moins pompeux, simplement "charlotte d'asperges au chèvre". Oui mais voilà, il faut rendre à César ce qui lui appartient, et en l'occurrence je reconnais la paternité de cette recette au très joli livre Leçons de cuisine-Ecole Ritz Escoffier, Paris, Editions du Chêne-Hachette livres.   Et dans ce bouquin, la recette s'appelle "Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive", alors allons-y pour les ors de la grande cuisine... [Lire la suite]
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30 avril 2006

Croque monsieur aux légumes du soleil

Vendredi midi, pour accompagner mes petites crevettes, j'ai mangé un des croques monsieur aux légumes du soleil que j'avais préparé la veille au soir, pour le repas au boulot de l'amoureux. C'est une recette que j'ai rentré sur Marmiton, mais qui hélas ne reçoit pas toute l'attention qu'elle mérite (et paf dans les dents). Le concept, c'est un croque monsieur sans béchamel, mais avec moutarde et chèvre frais, avec du jambon de volaille à la place du jambon blanc, des rondelles de courgette dedans, et une rondelle de tomate... [Lire la suite]
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