04 août 2008

Brochette d'agneau grillée, coulis de poivron et sucrines rôties

Troisième épisode du défi "Livres de cuisine et bonne conscience", ce lundi c'est Leçon de cuisine: Agneau de Benoît Witz aux Editions culinaires qui est à l'honneur.   C'est un livre que j'affectionne beaucoup et dont je ne regrette pas du tout l'achat: pour un prix modique (9,90 €), on y trouve quelques fiches pratiques, ainsi que 10 recettes détaillées. Le tout très richement illustré de photos "pas à pas" (27 pour la recette que je vous présente). C'est un joli bouquin agréable à feuilleter, et on... [Lire la suite]
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07 mars 2008

Indian mood: biryani d'agneau et cheese naan

Qui dit vacances, dit un peu de cuisine. Même si je cuisine beaucoup moins qu'avant et que l'amoureux prend très souvent le quotidien en charge, par moment j'ai envie de me remettre aux fourneaux. Comme on avait un chutney de mangues qui trainait au frigo depuis un bon moment, le week-end dernier j'ai décidé de refaire mon plat indien préféré, le biryani d'agneau de Chris, trouvé sur Marmiton il y a plusieurs années déjà, accompagné de cheese naan. Biryani d'agneau(pour 2 ogres ou 3 personnes raisonnables)- 125g de riz blanc- 600g... [Lire la suite]
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27 août 2006

Carré d'agneau en croûte de salers

Qui dit amoureux en vacance dans le massif central, dit amoureux qui ramène plein de fromage. Parce que l'amoureux adore le fromage, et que je l'accompagne volontiers. Dans sa musette, il a ramené un bon morceau de salers. Connaissez-vous ce fromage? Voici ce qu'en dit l'Encyclopédie des fromages, de Kazuko Masui et Tomoko Yamada traduit par Emmanuelle Pingault pour les éditions Gründ (suis-je la seule à être surprise par le fait que ce soit des asiatiques qui aient écrit l'un des meilleurs bouquins sur les fromages français?): ... [Lire la suite]
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