13 mars 2006

Compoté d'endives au curry et pétoncles

Hier soir nous nous sommes régalés, avec une recette piquée encore une fois sur marmiton. Il s'agissait d'une "compoté d'endives au curry et pétoncles". Cette recette est très simple: il s'agit de faire "compoter" des endives avec un oignon à feu doux pendant une bonne demi-heure, et d'ajouter en fin de cuisson curry, crème et pétoncles. Evidemment nous nous sommes régalés, gourmands que nous sommes... Au final, une recette surprenante, puique les goûts s'équilibrent de manière à ce que le curry (3 cuillères... [Lire la suite]
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12 mars 2006

Courgettes niçoises farcies

Aujourd'hui à midi, il fallait quelque chose de bon, puisqu'on est dimanche, mais aussi de light, pour rééquilibrer après les excès d'hier (journée en vadrouille: andouillette-frites à midi, Quick hier soir). J'avais justement prévu de faire une recette trouvée sur Marmiton, baptisée "Courgettes niçoises farcies - light". Cette recette est facile à faire, et très savoureuse. J'y ai simplement ajouté des lardons fumés, afin que cela nous fasse un plat complet. Deux petites courgettes chacun, c'était parfait!! Les... [Lire la suite]
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07 mars 2006

Brandade au fenouil

Toujours dans la catégorie "comment faire manger du poisson à ceux qui aimeraient autant manger autre chose", nous avons testé hier soir la brandade détournée au fenouil, piquée (je vous le donne en mille) sur marmiton. L'amoureux aimant particulièrement le fenouil, j'ai trouvé la recette très appropriée pour lui faire manger du poisson sans moue dubitative de sa part. Cette recette est simple à faire (pour ma part, cuisson du fenouil et des patates sur un étage du cuit-vapeur et cuisson du poisson sur un autre étage), et... [Lire la suite]
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06 mars 2006

Petits chaussons au veau, riesling et basilic

Pour tester ma belle pâte feuilletée, j'ai choisi une recette que j'avais mise dans mon carnet de recettes marmiton depuis belle lurette. Il s'agit des petits chaussons au veau, riesling et basilic. Cette recette est d'une simplicité déconcertante: il s'agit de faire mariner le veau en petits morceaux et les lardons fumés dans du riesling, d'égouter le mélange avant d'ajouter du basilic, puis de faire cuire dans de la pâte feuilletée. La recette est prévue pour faire des petits chaussons amuses-gueule, vu que ça devait faire nos... [Lire la suite]
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27 février 2006

Hachis de boeuf aux légumes

Samedi après-midi nous avions décidé de partir en balade à raquettes. Il fallait donc un repas vite fait pour le midi, et complet puisque nous comptions nous dépenser. J'ai donc fait ce hachis de boeuf aux légumes, proposé par Ingrid, sur Marmiton comme il se doit. Dedans, il n'y a que des ingrédients que nous aimons, et c'est un plat unique très intéressant puisqu'il contient viande, légumes et féculent. C'est un plat tout simple et assez bon marché, mais vraiment bon!! On commence par faire revenir oignon, boeuf... [Lire la suite]
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24 février 2006

Velouté de champignons

L'autre soir, j'ai ressorti de mes tiroirs la recette d'un velouté de champignons, pêchée sur Marmiton bien sûr, qui a été rentrée par Anne Marlangeon, la star de la truffe géante. Ce velouté, nous l'avions déjà fait et beaucoup aimé, et pour nous il s'agit vraiment d'une recette gourmandise. Le problème, c'est que ce coup-ci je me suis emballée, et j'ai sauté involontairement quelques étapes? Allons-y: on commence par faire revenir 250g de champipis coupés en petis bouts (tout petit petit, les bouts!) et un... [Lire la suite]
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22 février 2006

Cabillaud sauce roquefort aux trois légumes

Parce que je reste persuadée que le poisson est bon pour la santé (et parce que j'aime ça, surtout), j'essaie de cuisiner du poisson frais une fois par semaine. Le problème, c'est qu'une certaine personne à la maison est moins enthousiaste que moi concernant le poisson. Alors, je m'efforce de trouver des recettes sympas pour noyer le poisson (houarf houarf houarf). Et le fromage, mon amoureux trouve ça super sympa. C'est comme ça que j'ai retenu la recette Cabillaud sauce roquefort aux trois légumes (où ça? Mais sur Marmiton bien... [Lire la suite]
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20 février 2006

Tuiles aux amandes

L'autre jour, pour fêter l'arrivée du nouveau four et parce que nous attendions des invités, j'ai fait des tuiles aux amandes (recette de Marmiton, comme d'hab). Cette recette est absolument inratable, assez rapide à mon goût, mais surtout très bonne. Et ya pas à dire: sortir les tuiles aux amandes au café, ça fait classe, quand même. Dans un saladier au décor bien kitsch, on mélange blancs d'oeufs (2), sucre (100g), beurre (35g), et farine (30g). On fait des petits disques de... [Lire la suite]
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09 février 2006

Poulet aux fonds d'artichauts

Le premier vrai plat que j'ai réalisé dans ma nouvelle cuisine résulte d'une mauvaise lecture de cette recette-ci de Marmiton. En effet, la première fois que je l'ai faite, j'ai lu "fond" au lieu de "coeur", et avec le recul je me suis rendue compte que je ne savais même pas ce qu'étaient les coeurs d'artichauts. Mais le résultat avec les fonds d'artichauts nous a plus que convaincus, donc je m'obstine dans mon erreur!! Voici donc tous mes ingrédients prêts à passer à la casserole: Dans l'assiette, le... [Lire la suite]
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