25 avril 2007

Omelette à l'aillet

Une petite recette de saison, comme ça vite fait en passant! Il n'y a pas que les langoustines qui sont apparues sur le marché il y a quelques semaines: il y a également l'aillet. Qui dit aillet, dit forcément "omelette à l'aillet"! Cette omelette est traditionnellement servie le 1er mai dans ma région d'origine, mais nous n'avons pas eu la patience d'attendre cette date symbolique... Pour faire une omelette à l'aillet, il faut commencer par faire revenir l'aillet taillé en rondelles: Cette photo est avant tout... [Lire la suite]
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10 avril 2007

Langoustines au basilic

Je ne sais pas chez vous, mais ici les langoustines sont arrivées au marché de St Jean de Luz (où nous avons croisé MAM pas plus tard que samedi, par ailleurs) depuis deux ou trois semaines. Ça tombe bien, j'avais flashé sur une recette du Régal d'avril-mai dès le premier feuilletage: la poêlée de langoustines au basilic! Langoustines au basilic(en plat principal pour deux)- 16 queues de langoustines- 2 sucrines- 1/2 citron- 1/2 bouquet de basilic- 1 petite gousse d'ail- 10 cl d'huile d'olive de bonne qualité- poivre et sel ... [Lire la suite]
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04 avril 2007

Tourte de boeuf à la sicilienne

Pour noël, des gentils gens m'ont offert Tartes, tourtes et compagnie chez Marabout Chef. Nous avons rapidement choisi la première recette à tester, parce que la photo était trop belle, et il s'agit de la tourte de boeuf à la sicilienne. Nous l'avons tellement aimée que je l'ai déjà faite deux fois! Ce qui est plus qu'appréciable avec cette collection, outre les jolies photos, c'est que les recettes fonctionnent. Il suffit de suivre la recette, et oh miracle, on obtient la même chose que sur la photo. Miracle. On dirait pas,... [Lire la suite]
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30 mars 2007

Tarte aux pommes

Dans mon enfance et mon adolescence, il n'était pas imaginable de passer un dimanche sans que ma mère fasse quelque chose pour goûter. Du tapioca, un crépiau de pommes... ou une tarte aux pommes. La tarte aux pommes de ma maman, c'est la meilleure du monde. Un bon goût de beurre dans la pâte, la compote est fondante, et le sucré et l'acidité se mélangent. Du coup, moi aussi je fais des tartes aux pommes, comme celles de ma mère: pâte au beurre, compote dessous, et pommes fines dessus. Là c'était un samedi et pas un dimanche, mais le... [Lire la suite]
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18 mars 2007

Poivron farci boeuf-chèvre

En ce moment, parce que j'ai la tête prise ailleurs, il faut bien avouer que je ne teste pas beaucoup de nouvelles recettes, et que je me contente de décliner les grands classiques de la maison. Après la salade à la courgette râpée, voici le poivron farci au boeuf et au chèvre. Poivron farci au boeuf et au chèvre (recette de l'amoureux)- 2 poivrons rouges de forme régulière- 1 petit oignon- 200g de boeuf haché- 10 cl de coulis de tomate- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- chapelure- 2 tranches de bûche de chèvre- 1... [Lire la suite]
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14 mars 2007

Salade moelleuse aux tons pastels

Salade facile et rapide pour les jours où on a envie de bon et de frais sans y passer des heures: la salade moelleuse aux tons pastels. Pour 2:- 2 courgettes moyennes- 80g de riz cru- 2 tranches de jambon blanc- cubes de gruyère Râper les courgettes épluchées au robot. Faire cuire le riz, le rincer et le laisser refroidir. Couper le jambon et le gruyère  en cubes. Tout mélanger. En assaisonnement, une vinaigrette à l'échalote va très bien. A recette de fainéant, billet de fainéant!
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10 mars 2007

Mini-muffins tomate séchée - olive noire

J'ai un aveu à vous faire. Je me suis achetée un nouveau jouet. Contre l'avis de l'amoureux, qui n'a toujours pas confiance dans le silicone alimentaire. Mais depuis le temps que j'en rêvais, j'ai craqué. Je me suis achetée une plaque à mini-muffins. Jolie, elle est fuchsia. Pratique, son tour est rigide. Depuis, je la dégaine à tous les apéros. Je l'ai testé la première fois avec cette recette marmiton de mini-muffins tomate séchée - olive noire. Je ne redonne pas la recette, car j'ai suivi l'originale à la lettre! C'était une... [Lire la suite]
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06 mars 2007

Rochers coco

Damned! Deux fois que je me fais couper l'herbe sous le pied! Après l'affaire des rouleaux de chou, c'est Scherneel de Tuyau de Poêle qui m'a doublé il y a quelques jours sur les rochers coco ou congolais! Comme d'habitude, j'ai suivi. Je dis comme d'habitude cette recette de Marmiton, car ces petites bouchées ont trouvé leur place dans les menus de la maison: peu d'ingrédients, vite faits, vite cuits, ils font plaisir à tout le monde. Rochers coco- 100g de coco râpée- 100g de sucre- 10g de farine- 1 oeuf Mélanger les... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Soupe de châtaignes et poires au bleu

Cette année, l'hiver n'a pas été vraiment rigoureux (il n'y a plus de saison ma pov' dame). Ce qui ne nous a pas empêché de manger un certain nombre de soupes. La soupe est un plat de choix: elle est diverse, souvent complète, elle réchauffe, et elle n'est pas très compliquée à faire. Ceci dit, il faut savoir que j'ai HORREUR de manger souvent la même chose. La soupe ok, mais à condition que ça change... Donc je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de soupes. La découverte de cet hiver aura sans aucun doute été la soupe... [Lire la suite]
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28 février 2007

Salade d'ici et d'ailleurs

L'amoureux a enfin repris le travail la semaine dernière, ce qui veut dire que nous avons retrouvé nos bonnes vieilles habitudes en ce qui concerne les gamelles préparées la veille. Mais cela ne veut pas dire que je me suis contentée de ressortir les vieilles recettes! C'est lors d'une de mes crises d'exotisme que j'ai préparé la salade d'ici et d'ailleurs: Salade d'ici et d'ailleurs(pour 2 personnes)- deux blancs de poulet- 2 cuillères à soupe de pâte de tandoori- 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt- un gros... [Lire la suite]
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