18 février 2006

Soupe chinoise au poulet

Lorsqu'il fait bien froid, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. La soupe chinoise au poulet est devenue un classique à la maison (piquée chez Marmiton, of course). Une soupe simple à faire, assez bon marché, pas trop riche mais très parfumée et très rassasiante. On commence par faire revenir l'oignon, l'ail, et une carotte en bâtonnets. On ajoute ensuite le poulet en morceaux (il faut bien penser que l'on va les manger à la cuillère à la soupe, alors c'est mieux s'ils sont... [Lire la suite]
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17 février 2006

Confiture poire-vanille

Je me suis achetée il y a quelques mois une machine à pain d'occase. J'ai déjà fait du pain et de la gâche avec, mais j'étais curieuse de tester la fonction confiture. Je me suis enfin lancée, avec une confiture poire-vanille, compilation de plusieurs recettes, la plupart venant de Marmiton, et des instructions sur le paquet de sucre. Pour cette confiture, j'ai utilisé: des poires, une gousse de vanille et du sucre avec gélifiant naturel incorporé. On épluche et on coupe les poires de manière à obtenir un kilo de fruits... [Lire la suite]
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12 février 2006

Blanquette de veau presque light

Aujourd'hui dimanche, il fallait faire un bon petit plat pour fêter notre premier week-end dans notre nouveau chez nous. Comme je n'ai toujours pas de four, j'ai cherché une recette à faire sur le gaz: allons-y pour la Blanquette de veau facile de Marmiton, déjà testée et approuvée quand on était encore dans notre ancien chez nous. Mais le problème, c'est qu'on est gras comme des petits cochons de lait prêts à passer à la broche. Et comme hier soir on est sortis, et qu'on a beaucoup mangé et bu, il n'aurait pas été raisonnable de... [Lire la suite]
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10 février 2006

Velouté tonique de Scally

Suite au déménagement, je me suis choppé un rhume assez carabiné. Je me demandais ce que je pouvais prendre en plus de ma tisane au miel pour essayer d'améliorer la situation, quand je me suis souvenue d'une recette de soupe que je m'étais mise de côté il y a quelques mois. Il s'agit d'une recette de "velouté tonique de carottes, fenouil, orange et gingembre" proposé par Pascale Weeks à l'occasion d'un concours de recettes organisé par Liebig. Ca m'avait tout l'air d'un remède miracle contre mon satané "rhube". ... [Lire la suite]
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09 février 2006

Poulet aux fonds d'artichauts

Le premier vrai plat que j'ai réalisé dans ma nouvelle cuisine résulte d'une mauvaise lecture de cette recette-ci de Marmiton. En effet, la première fois que je l'ai faite, j'ai lu "fond" au lieu de "coeur", et avec le recul je me suis rendue compte que je ne savais même pas ce qu'étaient les coeurs d'artichauts. Mais le résultat avec les fonds d'artichauts nous a plus que convaincus, donc je m'obstine dans mon erreur!! Voici donc tous mes ingrédients prêts à passer à la casserole: Dans l'assiette, le... [Lire la suite]
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02 février 2006

Thon improvisé

Ou en d'autres termes, thon, tomate, poivron et fenouil. Ce fut notre repas de hier soir. J'en avais marre de manger n'importe comment, alors j'ai pris les choses en mains, et j'ai acheté des aliments qu'on aime. Il ne restait plus qu'à les assembler cahin-caha dans la cuisine minuscule du meublé que nous occupons temporairement. Les ingrédients: 2 fenouils, une belle tranche de thon, des tomates séchées à l'huile, du poivron rouge en boîte, un oignon et du piment d'Ezpeleta pour relever le tout. Première étape, faire cuire... [Lire la suite]
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