Troisième étape de notre combat contre les oeufs: des oeufs brouillés dans un mélange de légumes!

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Cette recette a un préalable indispensable: la veille (ou le midi pour le soir), il faut faire une bonne ratatouille ou une piperade ou un machin entre les deux, mijoté longtemps, parfumé amoureusement... je bave sur mon clavier. Puis, pour le repas, il suffit de casser quelques oeufs dans le reste de légumes, et de remuer lentement, jusqu'à ce que les oeufs soient cuits. Ici, nous adorons ce plat fourre-tout, qui est également très facile à faire en camping avec de la piperade en bocal.

Oeufs écoulés: 3

PS: L'amoureux tient à vous faire savoir que la vraie recette basque comporte également du jambon de Bayonne, et qu'on met le talon dans la piperade pendant la cuisson. Ben voyons.